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CULTIVO DEL HONGO MEDICINAL Pleurotus ostreatus Y DETERMINACIÓN DE SU ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Y ANTIOXIDANTE

Código: 608 • Estado: Terminado

Investigador Principal Olga Lucia Benavides Calvache

Facultad Ingeniería Agroindustrial

Departamento Procesos Industriales

Resumen del Proyecto El cultivo de hongos comestibles sobre sustratos lignocelulósicos, es una interesante alternativa de tipo productivo/ambiental debido a la eficiente biotransformación de los residuos sólidos que son obtenidos durante las prácticas agrícolas e industriales, pues cuando su disposición no es adecuada, originan contaminación de suelos y fuentes de agua, especialmente en zonas donde la base económica es de carácter agrario como sucede en el departamento de Nariño.
Mediante la ejecución de este proyecto se determinarán los componentes de rendimiento del cultivo de Pleurotus ostreatus sobre residuos lignocelulósicos obtenidos de los cultivos de fique, café y palma de aceite, de Nariño. El cultivo de hongos medicinales va de la mano con las políticas nacionales de producción limpia, pues presenta una ventaja adicional y es que el sustrato agotado obtenido después de la cosecha, está delignificado y enriquecido en minerales, lo cual lo hace viable como acondicionador de suelo, alimento para animales ó como materia para la obtención de extractos enzimáticos; de hecho, en esta investigación se busca analizar la capacidad enzimática del hongo a diferentes tiempos de producción de micelio. Por otro lado, se busca el reconocimiento de Pleurotus ostreatus como alimento funcional, dado su importante composición nutricional en especial en cuanto a su capacidad antioxidante.

Convocatoria Docente 2012

Datos de aprobación

Acuerdo de Aprobación No. 146

Fecha de Aprobación 16/12/2013

Acta de Cumplimiento 4

Fecha del Acta (Inicio del proyecto) 26/02/2014

Duración 27 Meses

Fin Proyectado 26/05/2016

Grupos de Investigación

Nombre	Línea	Clasificación
Cultivos Andinos	Agronomía	Categoría A
Bioquímica - Estudios Genéticos	Estudios de variabilidad genetíca	Categoría C
BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL Y AMBIENTAL (BIOTA)	Remediación agrícola e industrial	Categoría C

Equipo Investigador

Nombre	Tipo
Jesús Adriano Romo Ramos	INT
Hugo Ruiz	INT

Estudiantes

Nombre	Programa Académico
Germán Ricardo Cultid Chamorro	Química
Raquel Gabriela Córdoba Bolaños	Química
Angela Del Carmen Zambrano Figueroa	Química
Leidy Janeth Calderón	Ingeniería Agronómica

Prórrogas asignadas

Tipo Acto Administrativo	No.	Tipo	Fecha	Nueva Fecha Terminación
Resolución	326	i	19/02/2016	28/10/2016
Resolución	371	i	19/02/2016	28/10/2016