Caracterización bromatológica, nutricional y mineral de accesiones de arveja (Pisum sativum L.) con potencial para biofortificación
Código:
3978
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Estado:
Revisión Comité de Ética
Investigador Principal
Harold Andres Chañag Miramag
Facultad
Ciencias Agrícolas
Departamento
Producción y Sanidad Vegetal
Resumen del Proyecto
La deficiencia de micronutrientes esenciales en la dieta humana, conocida como hambre oculta, representa uno de los principales desafíos para la seguridad alimentaria global, especialmente en regiones rurales donde el acceso a alimentos con alta densidad nutricional es limitado. En este contexto, la biofortificación de cultivos alimentarios ha emergido como una estrategia sostenible para incrementar la calidad nutricional de los alimentos desde su origen productivo. La arveja (Pisum sativum} L.) constituye una leguminosa de alta importancia alimentaria, reconocida por su aporte de proteína vegetal, fibra dietaria y minerales esenciales, además de presentar variabilidad genética para la acumulación de micronutrientes de interés nutricional. Sin embargo, en el departamento de Nariño, principal región productora de arveja en Colombia, existe limitada información sobre la composición bromatológica y mineral del germoplasma desarrollado en programas de mejoramiento regional.
El presente proyecto tiene como objetivo caracterizar la composición bromatológica, nutricional y mineral de accesiones de Pisum sativum L. conservadas en programas de mejoramiento genético, con el fin de identificar materiales con potencial para biofortificación y uso en estrategias de selección orientadas al mejoramiento de la calidad nutricional del grano. Para ello, se evaluarán accesiones pertenecientes a colecciones de germoplasma regional mediante análisis bromatológicos y cuantificación mineral. Se determinarán variables asociadas con humedad, materia seca, proteína cruda, extracto etéreo, cenizas, fibra y carbohidratos estructurales, así como la concentración de macro y micronutrientes esenciales, incluyendo hierro, zinc, calcio y magnesio.
Los datos obtenidos serán analizados mediante estadística descriptiva y herramientas multivariadas, incluyendo análisis de correlación, componentes principales y análisis de conglomerados, con el propósito de identificar patrones de variabilidad nutricional y clasificar accesiones con perfiles superiores. Como resultado, se espera generar una línea base nutricional del germoplasma de arveja disponible en la región, identificar materiales promisorios para programas de biofortificación y fortalecer las capacidades institucionales en investigación aplicada al fitomejoramiento nutricional. La información generada contribuirá al desarrollo de estrategias orientadas a la seguridad alimentaria, la innovación varietal y el fortalecimiento de sistemas agrícolas sostenibles en regiones altoandinas.
Convocatoria
Docente 2026
Grupos de Investigación
| Nombre | Línea | Clasificación |
| MEJORAMIENTO TECNOLÓGICO Y PRODUCTIVO DE SISTEMAS AGRARIOS M.E.T.A | Diversidad y uso de los recursos genéticos en sistemas productivos | Registrado |
| Cultivos Andinos | Mejoramiento genético de cereales, leguminosas de grano, solanáceas y hortalizas | Categoría A |
Equipo Investigador
| Nombre | Tipo |
| Oscar Eduardo Checa Coral | INT |
Estudiantes
| Nombre | Programa Académico |
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Claudia Sofia Villada Ortega
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Ingeniería Agronómica
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Maria Norely Lasso Muñoz
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Ingeniería Agronómica
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