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GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO ,INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD SECTORIAL Y EMPRESARIAL EN EL SECTOR GASTRONÓMICO DE LA CIUDAD DE PASTO.

Código: 3769 • Estado: No Entregó Correcciones

Investigador Principal Carlos Arturo Ramirez Gomez

Facultad Ciencias Económicas y Administrativas

Departamento Administración de Empresas

Resumen del Proyecto El sector gastronómico de Pasto es clave para la economía local y la identidad cultural. Su evolución ha estado marcada por un mercado dinámico y consumidores cada vez más exigentes, lo que hace que la competitividad sea esencial para la supervivencia de los negocios.
Este estudio evalúa el nivel de competitividad del sector, entendiendo esta como la combinación en las unidades productivas, de competencias, recursos, capacidades y gestión empresarial, que se cristaliza en resultados, en función de la sostenibilidad, crecimiento y posicionamiento, mediante la generación de ventajas competitivas; y el análisis sectorial de competitividad de este sector de la economía pastusa. Articula, entonces el diamante competitivo de Porter para el análisis sectorial, con los modelos de competitividad de las unidades productivas y con la gestión gerencial en torno al aprendizaje organizacional, la gestión del conocimiento y la innovación.
En lo concerniente a la gestión, esta investigación aborda el aprendizaje organizacional, la gestión del conocimiento, la innovación y los procesos de cambio, en función de exceder las expectativas de satisfacción del cliente.
El propósito es formular estrategias para fortalecer el sector, promoviendo un desarrollo más innovador y sostenible que potencie la oferta gastronómica de Pasto como un atractivo económico y cultural.
Esta investigación está inmersa en el estudio: Caracterización de la gestión del conocimiento e innovación en los establecimientos gastronómicos en el Sur Occidente Colombiano, donde confluimos catorce universidades de la Red de Investigadores en Administración de Empresas de universidades afiliadas a ASCOLFA, del suroccidente colombiano: RIASCOLFA.

Convocatoria Docente 2025

Grupos de Investigación

Nombre	Línea	Clasificación
GRUPO DE INVESTIGACION EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS - GIADEM	Dinámica Empresarial (GIADEM)	Categoría C

Equipo Investigador

Nombre	Tipo
Carlos Omar Ojeda Enríquez	INT

Estudiantes

Nombre	Programa Académico
MIGUEL ANGEL ENRIQUEZ GUEVARA	Administración de Empresas
JUAN CAMILO BURBANO PANTOJA	Administración de Empresas
JHORMAN RONALDO AZAIN AITE	Administración de Empresas
JHON EDUARD ALVAREZ MIER	Administración de Empresas