Detalle Proyecto- Sistema de Información VIIS

Microencapsulacion de Lactobacillus lactis ATCC 19435 bajo condiciones gastrointestinales simuladas y su efecto inhibitorio sobre Salmonella typhimurium ATCC 29934.

Código: 2493 • Estado: Terminado

Investigador Principal Henry Armando Jurado Gamez

Facultad Ciencias Pecuarias

Departamento Producción y Procesamiento Animal

Resumen del Proyecto Las principales propiedades funcionales de los probióticos incluyen tolerancia al ácido y la bilis, adherencia a las superficies epiteliales y actividad antagonista hacia los patógenos intestinales. Los probióticos pueden conferir sus beneficios para la salud por varios mecanismos; contribuyendo a la resistencia a la colonización, reforzando la barrera intestinal (es decir, expresión de unión cerrada, secreción de moco y péptidos antimicrobianos), modulando el sistema inmune e instruyendo la composición y actividad de la microbiota intestinal.

La salmonelosis es considerada en la actualidad como un problema de salud global, sumado a esto el rápido desarrollo de la resistencia a varios medicamentos hace que la situación sea más alarmante, por esta razón, el uso potencial de Lactobacillus para controlar los cuadros clinicos que causa Salmonella typhi representa un enfoque prometedor, ya que puede ejercer acciones protectoras a través de diversos mecanismos.

Las tendencias recientes en la transmisión y aparición de bacterias patógenas resistentes a través de la cadena alimentaria, refuerzan la necesidad de investigar varias alternativas para la inhibición de su efecto que tiene impactos negativos en la salud humana y animal. Por esta razón, existe un gran interés en el desarrollo de estrategias novedosas que utilicen productos naturales para controlar la persistencia de los patógeno en la producción animal.

Por esta razón el presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal evaluar la microencapsulacion de Lactobacillus lactis ATCC 19435 bajo condiciones gastrointestinales simuladas y su efecto inhibitorio sobre Salmonella typhimurium ATCC 29934.

Convocatoria Docente 2021

Datos de aprobación

Acuerdo de Aprobación No. 33

Fecha de Aprobación 08/03/2022

Acta de Cumplimiento 33

Fecha del Acta (Inicio del proyecto) 08/03/2022

Duración 22 Meses

Fin Proyectado 08/01/2024

Grupos de Investigación

Nombre	Línea	Clasificación
PROBIOTEC-FORAPIS	Procesos biotecnológicos aplicados a la producción animal	Categoría C

Equipo Investigador

Nombre	Tipo
Carlos Alberto Jojoa Rodriguez	INT
John Jairo Parreño	EXT

Estudiantes

Nombre	Programa Académico
Jhon Fredy Cerón Córdoba	Zootecnia
Juan Carlos Bolaños Bolaños	Zootecnia
Nathalia Meneses Rodríguez	Zootecnia
Aura Cristina Riascos Narvaez	Zootecnia

Prórrogas asignadas

Tipo Acto Administrativo	No.	Tipo	Fecha	Nueva Fecha Terminación
Acuerdo	0291	i	30/11/2023	08/05/2024