Analisis de la evolución de la cultura, soberanía y tradición alimentaria del Pueblo Quillacinga asentado en el suroccidente colombiano
Código:
2328
•
Estado:
Terminado
Investigador Principal
Jaime Gustavo Guerrero Viveros
Facultad
Ingeniería Agroindustrial
Departamento
Procesos Industriales
Resumen del Proyecto
El análisis de la cultura y tradición alimentaria desde la orientación de la soberanía e interculturalidad permite el acercamiento a las raíces y creencias de los pueblos indígenas con una visión holística y que hace parte del compromiso social de construcción de la memoria histórica de los pueblos.
La historia de la alimentación indígena no solo comprende su origen si no también los cambios generados en el entorno de sus propias creencias y la articulación con procesos de globalización e interculturalidad, las cuales dan paso a conductas de trasformación histórica a un ritmo lento, en donde la tecnología, los desarrollos en la sociedad y grupos poblacionales influyen directamente en la conformación de los nuevos regímenes alimentarios.
En el contexto general, el nacimiento de nuevas prácticas agrícolas, la creación de leyes y proyectos encaminados a un mejor rendimiento en los cultivos llevo a que estas poblaciones adoptaran técnicas de siembra modernas, conservando no obstante el vínculo de la influencia mística en sus prácticas pero sacrificando significativamente su diversidad y variedad, sin desconocer su importancia en la contribución de la conservación del entorno natural y cultural.
Debido a la modernización, los cambios sociales y la búsqueda de mejores condiciones de vida, se redujeron los territorios y con ello se afectó sustancialmente el concepto de soberanía alimentaria como fuente de abastecimiento e identidad cultural, llevando a su gente a la adaptación de la vida urbana.
Se considera a la cocina ancestral y tradicional como autentica y particular, en que se destaca su aporte en el régimen alimentario. Si bien, antiguamente la alimentación era el pilar que fundamentaba la identidad de los pueblos en torno al compartir, con el paso del tiempo ha sufrido transformaciones progresivas que pueden traer como consecuencia a largo plazo la pérdida de identidad cultural, religiosa, social, económica y alimentaria; siendo uno de los cambios más significativos el evidenciado con el uso de utensilios y preparaciones tradicionales empleadas de generación en generación, los que han sido sustituidos por métodos modernos y novedosos.
A pesar de los patrones sociales y culturales cambiantes, las autoridades indígenas y el adulto mayor tratan siempre de trasladar a sus actividades diarias, las costumbres y tradiciones alimentarias adquiridas de sus antepasados, las cuales se perderán a través del tiempo si no se desarrollan procesos de recuperación y revitalización de su cultura alimentaria.
En este sentido, el objeto de la presente investigación es analizar la cultura, tradición, soberanía y potencial agroalimentario del pueblo indígena Quillasinga asentado en el Suroccidente Colombiano reflejando la importancia social de aspectos como la seguridad alimentaria, desarrollo sustentable, cultura, nutrición y el papel de los alimentos en el contexto comunitario. Se presentará como un estudio Histórico - Social con enfoque mixto, descriptivo, observacional, trasversal y retrospectivo basada en tres ejes: cultivos nativos, la cocina tradicional y finalmente la historia alimentaria.
Convocatoria
Docente 2020
Datos de aprobación
Acuerdo de Aprobación No.
201
Fecha de Aprobación
06/11/2020
Acta de Cumplimiento
2
Fecha del Acta (Inicio del proyecto)
06/11/2020
Duración
24 Meses
Fin Proyectado
06/05/2023
Grupos de Investigación
| Nombre | Línea | Clasificación |
| Grupo de apoyo a la investigación y desarrollo agroalimentario. GAIDA | Desarrollo de productos agroalimentarios | Categoría B |
| GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN MERCADEO Y SOCIEDAD - INMERSO | Proyección Agroindustrial | Registrado |
Equipo Investigador
| Nombre | Tipo |
| Yudy Ana Cabrera Ordoñez | INT |
| Oswaldo Osorio Mora | INT |
Estudiantes
| Nombre | Programa Académico |
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Lina Marcela Oliva Lucero
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Ingeniería Agroindustríal
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Angie Roxsana Figueroa Benavides
|
Ingeniería Agroindustríal
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Pendiente Producto Académico
| Detalle | Fecha | Vigencia |
| Mediante Resolución VIIS No. 1106 del 3 de julio de 2025, se concede un año para la presentación del producto académico al proyecto de investigación titulado: "Análisis de la
evolución de la cultura, soberanía y tradición alimentaria del Pueblo Quillacinga asentado en el Suroccidente colombiano", registrado con código 2328. Presentado por los docentes Jaime Gustavo Guerrero Viveros, Yudy Ana Cabrera Ordoñez y Oswaldo Osorio Mora, adscritos al Departamento de Procesos Industriales | 03/07/2025 | 03/07/2026 |
Prórrogas asignadas
| Tipo Acto Administrativo | No. | Tipo | Fecha | Nueva Fecha Terminación |
| Acuerdo | 0126 | i | 17/05/2023 | 06/05/2024 |