Detalle Proyecto- Sistema de Información VIIS

Asociación de las variantes genéticas del gen CSN2 con características productivas e identificación de tipos de B-caseínas presentes en leche de vacas de raza Holstein de la zona lechera del Departamento de Nariño

Código: 2327 • Estado: Terminado

Investigador Principal Juan Carlos Zambrano Arteaga

Facultad Ciencias Exactas y Naturales

Departamento Química

Resumen del Proyecto INTRODUCCIÓN: La leche bovina es un alimento básico en la dieta humana, dado que es una fuente rica en proteína, grasa, azúcares, calcio y otros nutrientes. Dentro de estos componentes, la caseína es la principal fuente de proteína de la leche y es fundamental para la elaboración de quesos o leches ácidas o para ser consumida como leche entera. Se conocen cuatro tipos de caseínas en la leche bovina: alfa-caseína-s1, alfa-caseína-s2, beta-caseína y kappa-caseína, las cuales forman estructuras micelares de caseína. La beta-caseína es codifica por el gen CNS2 y representa cerca del 45% de la caseína total de la leche. La digestión de algunas variantes (A1 y B) de la beta-caseína, generan péptidos bioactivos con funciones opioides, de estos llama la atención principalmente la beta-casomorfina-7 considerada como un factor etiológico asociado a diferentes enfermedades tales como: diabetes mellitus, cardiopatía isquémica, arterioesclerosis, esquizofrenia, autismo y otras. OBJETIVO: Determinar la asociación de las variantes genéticas del gen CNS2 con características productivas e identificar los tipos de beta-caseínas presentes en leche obtenida de vacas de raza Holstein de la zona lechera del Departamento de Nariño. METODOLOGÍA: Se tomarán muestras de sangre y leche de 200 animales de raza Holstein de 5 municipios de la zona lechera del Departamento de Nariño (Túquerres, Guachucal, Cumbal, Pasto y Nariño). De cada muestra de sangre se extraerá el DNA y se determinará las variantes alélicas del gen CNS2 empleando la técnica PCR-RFLP. Las variantes genéticas en la población de estudio, serán asociadas con características de interés económico (Porcentaje de grasa, porcentaje de proteína, recuento de células somáticas, entre otras). Para las muestras de leche se realizará el análisis composicional y además, se identificarán los tipos de beta-caseína presentes en 50 muestras de leche, usado la técnica Isoelectroenfoque (IEF). Para determinar la asociación entre las formas alélicas del gen CSN2 y las características de interés económico, se usarán modelos lineales generalizados (GLM), los cuales serán ejecutados en el programa R. RESULTADOS ESPERADOS. Con el desarrollo de este proyecto se espera determinar las frecuencias para las formas alélicas A1 y A2 del gen CNS2 y su asociación con características de importancia económica. Además, se espera identificar los tipos de beta-caseínas presentes en muestras de leche en 5 municipios de la zona lechera del Departamento de Nariño.

Convocatoria Docente 2020

Datos de aprobación

Acuerdo de Aprobación No. 207

Fecha de Aprobación 06/11/2020

Acta de Cumplimiento 8

Fecha del Acta (Inicio del proyecto) 06/11/2020

Duración 24 Meses

Fin Proyectado 06/11/2023

Grupos de Investigación

Nombre	Línea	Clasificación
BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL Y AMBIENTAL (BIOTA)	Biotecnología Agroindustrial Alimentaria	Categoría C
Bioquímica - Estudios Genéticos	Genética molecular aplicada al recurso animal y vegetal	Categoría C

Equipo Investigador

Nombre	Tipo
Yaneth Gabriela Misnaza Rodríguez	INT
Jesús Adriano Romo Ramos	INT
Pedro Alexander Velásquez Vasconez	INT

Estudiantes

Nombre	Programa Académico
Angie Vanessa Muñoz Cano	Química
Abel de Jesus Rivera Córdoba	Química
Kelly Jhojana Oliva Oliva	Química

Pendiente Producto Académico

Detalle	Fecha	Vigencia
Mediante Resolución VIIS 0041 del 15 de enero de 2025, se concede un año para la presentación del producto académico al proyecto de investigación: "Asociación de las variantes genéticas del gen CSN2 con características productivas e identificación de tipos de B-caseínas presentes en leche de vacas de raza Holstein de la zona lechera del Departamento de Nariño", registrado con código 2327. Presentado por los docentes Juan Carlos Zambrano Arteaga, Yaneth Gabriela Misnaza Rodríguez y Jesús Adriano Romo Ramos.	15/01/2025	16/01/2026

Prórrogas asignadas

Tipo Acto Administrativo	No.	Tipo	Fecha	Nueva Fecha Terminación
Acuerdo	0266	i	25/10/2023	16/06/2024