Detalle Proyecto- Sistema de Información VIIS

Aprovechamiento sustentable del alga Chlorella spp, para la obtención de aceite microencapsulado.

Código: 2193 • Estado: Terminado

Investigador Principal Pablo Fernández Izquierdo

Facultad Ciencias Exactas y Naturales

Departamento Biología

Resumen del Proyecto La producción de algas en el mundo ha tenido un crecimiento porcentual muy elevado en los
últimos años debido al incremento del mercado, esto de se debe a qué cada vez más, los
estudios demuestran que las algas constituyen uno de los recursos naturales que genera una
gran cantidad de compuestos para el consumo humano y animal. En Colombia, existe una gran
diversidad de ecosistemas ricos en este tipo de vegetales, uno de ellos es la laguna de la Cocha
hubicada en el Departamento de Nariño, sin embargo el aprovechamiento biológico es nulo. Entre
los productos de mayor de manda se encuentran producción de ácidos grasos poli-insaturados a
partir de microalgas, la cual es una alternativa promisoria para el departamento de Nariño porque
es una actividad de una baja demanda de energía que no requiere suelo fértil ni agua de calidad,
no compite por tanto con otras actividades agrarias. En este sentido el grupo de Investigación de
Biotecnologìa Microbiana ha realizado estudios de optimización para la obtención de aceite a
partir de Chlorella spp, aislada de la Laguna de la Cocha, sin embargo, es importante avanzar
tanto en la optimización de la producción como en el desarrollo de tecnología que permita
incorporar este tipo de aceites en matrices alimentarias .
La importancia de este tipo de grasa, recae en que diferentes estudios revelan que las
enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) son consecuencia del desequilibrio o la carencia
en la dieta de determinadas grasas, especialmente de ácidos grasos poli-insaturados de cadena
larga, lo cual provoca daños importantes en el desarrollo neurológico y de la retina, enfermedades
cardiovasculares, artritis y otros problemas inflamatorios, además de cáncer.
En el Departamento de Nariño, los índices de desnutrición superan los promedios nacionales con
un 16%, cuando el promedio nacional es de 12%. Las poblaciones de los municipios de la
cordillera de Nariño se caracterizan por tener una alimentación basad en carbohidratos y baja
ingesta de frutas, verduras y bajo consumo de alimentos ricos en ácidos grasos poli-insaturados
de cadena larga. Aspecto que incide directamente en el aumento de la prevalencia de ECNT en el
Departamento de Nariño siendo la segunda causa de mortalidad (IDS, 2012).
En este sentido se presenta una propuesta para producir un microencapsulado de aceite de
Chlorella spp para incorporar en matrices alimentarias y aprovechar los lípidos presentes en las
algas que contribuya al desarrollo de la industria, pero también como una estrategía para suplir
las necesidades nutricionales de la población nariñense y prevenir enfermedades crónicas de tipo

Convocatoria N/A (Registrado)

Datos de aprobación

Acuerdo de Aprobación No. 278

Fecha de Aprobación 25/02/2020

Fecha del Acta (Inicio del proyecto) 25/02/2020

Duración 33 Meses

Fin Proyectado 25/11/2022

Grupos de Investigación

Nombre	Línea	Clasificación
Biotecnología Microbiana Universidad de Nariño	Microalgas continentales	Categoría B

Equipo Investigador

Nombre	Tipo
Edith Mariela Burbano	INT