Detalle Proyecto- Sistema de Información VIIS

EXTRACCIÓN DE CAROTENOS COMESTIBLES A PARTIR DE NABO AMARILLO (Brassica rapa L.) Y SU EVALUACIÓN PARA USO COMO PIGMENTANTE NATURAL DE YEMAS DE HUEVO DE CODORNIZ (Coturnix coturnix japónica) Y SU EFECTO EN LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS.

Código: 1496 • Estado: Terminado

Investigador Principal Ana Julia Mallama Goyes

Facultad Ciencias Pecuarias

Departamento Producción y Procesamiento Animal

Resumen del Proyecto La industria avícola ha centrado su interés en el huevo porque se ha comprobado que es posible enriquecer la composición del mismo en nutrientes y compuestos específicos mediante la manipulación de la dieta de las aves ponedoras con el fin de ofrecer al consumidor productos con características funcionales; dentro de este grupo cabe resaltar que el enriquecimiento con carotenos no solo atrae al consumidor por sus efectos en el color de la yema sino por su importancia en la prevención de alteraciones y desequilibrios de salud, lo que ha conllevado al sector avícola a incluir carotenos naturales en las dietas animales y a buscar nuevas fuentes del mismo, para dejar de lado el uso de los actuales carotenos sintéticos que son relativamente costosos y dañinos para la salud humana.

A través del presente proyecto se pretende estandarizar una metodología a nivel de laboratorio que permita obtener carotenos comestibles a partir de nabo amarillo (Brassica rapa L.) para su uso como aditivo en la alimentación de aves de postura, evaluando efectos sobre los parámetros productivos y la pigmentación de yema de huevo, a fin de ofertar un producto natural con características funcionales y permitir el aprovechamiento de un recurso natural que en la región es considerado como arvense o maleza.

Para llevar a cabo la investigación se hace necesario identificar y cuantificar inicialmente los carotenos presentes en hojas, flores y frutos de plantas obtenidas en la Granja Experimental Botana mediante cromatografía liquida de alta eficiencia - HPLC; posteriormente estandarizar una metodología que permita obtener extractos de carotenoides comestibles y comparar los resultados de esta metodología con la convencional con el fin de obtener diferencias de composición por efecto del solvente. El extracto se adicionara al alimento de las codornices y se evaluara el contenido de los carotenos fijados en la yema de los huevos producidos.

En la ejecución del proyecto se emplearan 80 codornices hembras de la línea Coturnix coturnix japónica y la adición de los carotenos se realizara cuando las aves hayan alcanzado los 2,5 - 3 meses de edad, es decir cuando hayan alcanzado un porcentaje de postura del 80%. Las aves serán sometidas a un periodo de adaptación al alimento concentrado con los carotenos obtenidos por un periodo de 8 días, posterior a ello se continuara con 3 semanas más para recolección de datos.

Se tendrán tres tratamientos más un testigo, cada uno con el nivel de inclusión de carotenos proveniente de las diferentes partes de la planta de nabo según recomendación de la Unión Europea, la cual establece que la incorporación máxima de carotenoides naturales o sintéticos en el alimento de ponedoras de 80 mg/Kg de alimento.

Para la evaluación de los tratamientos se usara un diseño de bloques al azar, cada tratamiento contará con 2 réplicas y 20 aves por repetición, de las cuales se tomaran 10 huevos por semana para determinar el contenido de carotenos en yema; las variables productivas se analizaran mediante un diseño completamente al azar y para el análisis del contenido de carotenos en hojas, flores y frutos de nabo amarillo, así como en yemas de huevo de codorniz se aplicara el procedimiento por triplicado a 3 g de material vegetal y a 3 g de yema deshidratada. La información recolectada se analizará en el paquete estadístico Statgraphics plus 5.1®y en el programa Microsof Excel de Windows®, se empleará estadística descriptiva e inferencial. Las medias de los parámetros evaluados se estimarán con un intervalo de confianza del 95%.

Las variables a evaluar corresponden a contenido de carotenos totales, ?-caroteno, luteína y zeaxantina en hojas, flores y frutos de nabo amarillo (Brassica rapa L.) y yema de huevo, consumo de alimento, porcentaje de postura, porcentaje de mortalidad, porcentaje de rotura, peso del huevo, grosor de la cáscara y color de la yema.

El trabajo de campo referente a recolección de plantas de nabo y manejo de las codornices se llevara a cabo en la Granja Experimental Botana de la Universidad de Nariño y el análisis y cuantificación de carotenos, así como la estandarización de la metodología de carotenos comestibles se realizara en los laboratorios especializados de la Universidad de Nariño.

Convocatoria Docente 2017

Datos de aprobación

Acuerdo de Aprobación No. 141

Fecha de Aprobación 19/09/2017

Acta de Cumplimiento 49

Fecha del Acta (Inicio del proyecto) 19/09/2017

Duración 22 Meses

Fin Proyectado 19/07/2019

Grupos de Investigación

Nombre	Línea	Clasificación
BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL Y AMBIENTAL (BIOTA)	Biotecnología Agroindustrial Alimentaria	Categoría C
PROBIOTEC-FORAPIS	Procesos biotecnológicos aplicados a la producción animal	Categoría C

Equipo Investigador

Nombre	Tipo
Javier Andrés Martínez Benavides	INT
Olga Lucia Benavides Calvache	INT
John Jairo Parreño	EXT

Estudiantes

Nombre	Programa Académico
Yordi Agudelo Jimenez	Zootecnia
Neiver Jonathan Díaz Criollo	Zootecnia
Darlin Natalia Ordoñez Bernal	Ingeniería Agroindustríal
Adriana Aracely Ortega Pozo	Ingeniería Agroindustríal

Pendiente Producto Académico

Detalle	Fecha	Vigencia
Mediante RESOLUCIÓN VIIS No. 0475 (Marzo 28 de 2023) Se concede un año para la presentación del producto académico al proyecto de investigación: "Extracción de carotenos comestibles a partir de nabo amarillo (brassica rapa l.) y su evaluación para uso como pigmentante natural de yemas de huevo de codorniz (coturnix coturnix japónica) y su efecto en los parámetros productivos", registrado con código 1496 en la convocatoria Docente 2017. Presentado por las docentes Ana Julia Mallama Goyes y Olga Lucia Benavides Calvache. Cambiar el estado del proyecto antes relacionado a "PENDIENTE PRODUCTO ACADÉMICO", a partir del 28 de marzo de 2023 hasta el 28 de marzo de 2024, de conformidad como lo establece el Acuerdo No. 070 de 2017.	28/03/2023	28/03/2024
Mediante RESOLUCIÓN VIIS No. 0625 (Abril 29 de 2024) Se concede un año para la presentación del producto académico al proyecto de investigación: "Extracción de carotenos comestibles a partir de nabo amarillo (brassica rapa l.) y su evaluación para uso como pigmentante natural de yemas de huevo de codorniz (coturnix coturnix japónica) y su efecto en los parámetros productivos", registrado con código 1496. Presentado por las docentes Ana Julia Mallama Goyes, Javier Andrés Martínez Benavides y Olga Lucia Benavides Calvache.	29/04/2024	30/04/2025
Mediante Resolución VIIS No. 0920 del 5 de junio de 2025, se concede un año para la presentación del producto académico al proyecto de investigación: "Extracción de carotenos comestibles a partir de nabo amarillo (brassica rapa l.) y su evaluación para uso como pigmentante natural de yemas de huevo de codorniz (coturnix coturnix japónica) y su efecto en los parámetros productivos", registrado con código 1496. Presentado por las docentes Ana Julia Mallama Goyes, Javier Andrés Martínez Benavides y Olga Lucia Benavides Calvache. Cambiar el estado del proyecto antes relacionado a "PENDIENTE PRODUCTO ACADÉMICO", de conformidad como lo establece el Acuerdo No. 0149 del 29 de junio de 2023.	05/06/2025	06/06/2026
	27/08/2026	27/08/2027

Prórrogas asignadas

Tipo Acto Administrativo	No.	Tipo	Fecha	Nueva Fecha Terminación
Resolución	1255	i	15/08/2019	19/06/2020
Acuerdo	171	i	16/10/2020	19/12/2021
Acuerdo	091	i	21/04/2022	19/12/2022