EVALUACIÓN In vivo DE LA ACTIVIDAD PROBIÓTICA DE Lactobacillus plantarum MICROENCAPSULADO SOBRE MORFOLOGÍA INTESTINAL, PARÁMETROS PRODUCTIVOS, INMUNOLÓGICOS, Y BIOQUÍMICOS EN POLLO DE ENGORDE.
Código:
1438
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Estado:
Terminado
Investigador Principal
Edward Johnny Zambrano Mora
Facultad
Ciencias Pecuarias
Departamento
Producción y Procesamiento Animal
Resumen del Proyecto
La producción avícola ha alcanzado grandes avances en las últimas décadas, y esto se debe principalmente a la acción conjunta entre genética, sanidad, manejo y nutrición (Kalmar et al., 2013). Desde el punto de vista nutricional, los animales se exponen a agentes extraños a través de los diferentes alimentos utilizados, los cuales en un momento determinado podrían ocasionar una reacción inmunológica (Giannenas et al., 2012; Korver, 2012).
En este sentido, el epitelio intestinal actúa como una barrera natural contra las bacterias patógenas y sustancias tóxicas que están presentes en el alimento y lumen intestinal. Algunos de estos factores pueden causar alteraciones en la microflora normal y/o en el epitelio intestinal alterando la permeabilidad de esta, facilitando la invasión de patógenos y sustancias perjudiciales, las cuales provocan la aparición de procesos inflamatorios crónicos, y a su vez, la disminución en el tamaño de las vellosidades, y en los procesos de digestión y absorción de nutrientes (Lodemann, 2010; Chambers and Gong, 2011; Plaza et al., 2014).
En función de reducir la presencia de estos problemas, en los últimos años se ha estado introduciendo en la alimentación animal promotores de crecimiento (APC- antibióticos en dosis subterapéuticas en la alimentación animal), los cuales no sólo influyen en las poblaciones microbianas intestinales y sus actividades, sino que además, afectan el metabolismo de los animales y alteran específicamente la función intestinal (Huyghebaert et al., 2011; Král et al., 2012). En la actualidad, existe la preocupación mundial sobre el desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos y sobre la transferencia de genes de resistencia a los antibióticos de los animales a la microflora humana (Gaggìa et al., 2010).
Como respuesta al manejo indiscriminado de antibióticos en la producción animal, se deben buscar nuevas alternativas que promuevan una producción más limpia sin el uso aditivos que pongan en riesgo la salud humana y animal (Castro y Rodríguez 2005). Esto incluye mejorar las normas de bioseguridad y manejo en las producciones avícolas, aplicando un programa de vacunación, haciendo selección genética y realizando la búsqueda, desarrollo y utilización de nuevos aditivos nutricionales como los probióticos, prebióticos, oligosacáridos, ácidos orgánicos, entre otros (López et al. 2009). Estos aditivos podrían permitir el control sobre el establecimiento de una microbiota benéfica en los animales, además de la disminución paulatina de enteropatógenos, mejorando la producción animal y disminuyendo el riesgo para la salud humana (Fooks y Gibson 2002; Calzadilla et al. 2006).
Convocatoria
Docente 2017